投稿者: p-takanawa

ＫＯＮＯＭＵ（このむ） 食を好み、酒を好み、人を好む

白金三光坂下にある最高の上州料理が食べられる「このむ」。
落着きと大人の雰囲気が漂う店内は、個人でもカップルでも利用できます。
また、奥には座敷もあるので、12名程度の団体でも絶品に舌鼓が打てます。

■店舗情報

営 業 日）年中無休
営業時間）11時30分から14時30分、17時から23時30分まで　※詳しくはＨＰでご確認ください。
住　　所）港区白金２-１-５
U R L ）http://www.konomu.com

商品情報


★このむカレーうどん
価格：ランチタイム　950円（税込）／ディナータイム　980円（税抜）

グルメンヒストリー

【凡例】
加：店主　　　　　加賀谷　武明さん
竜：総括営業部長　北出　竜三さん
プ：プラたか.netの中の人

プロローグ

プ：プラたか.netのグルメコンテンツ「プラたかグルメン」のコーナーです！
第２弾は、三光坂下にある上州料理「このむ」の加賀谷武明さんです！
色々調整下さった営業部長の竜三さんもありがとうございます！よろしくお願いします。


★加賀谷さん

竜：お昼ご飯ついでに来れば良かったのにね。
プ：大失敗です！本当にそうすればよかったです（ただいまの時刻14：00）
加：今日は、どんな感じで？
プ：地域の方向けなので、店主の人柄から商品のことまで、ストーリーをお伺いできれば！
加：じゃあ、どんどん聞いちゃって。

イチ押しは「このむカレーうどん」

プ：ではでは早速ですが、お店の創業について教えてください。
加：「このむ」の創業は平成13年（2001年）ですね。京都やニューヨークでも修業したけど、西麻布や青山で働いて、それで港区で自分の店を出したいと思いました。
プ：ニューヨークでも修業されていたんですか～、英語もペラペラですね。
加：うん、ちょっとニューヨークに入浴しに。英語はペラペラっていうかペロペロだね。
プ：すっごい真顔でおっしゃいますけど、後ろの店員さんも苦笑いですよ（笑
加：もうさ、慣れちゃって流されるんだよね。でも、これ！？っていうのがウケたりするし。
プ：ではこちらもスルーな感じで。スルーで思い出しましたが、カレーのルー。
「このむ」の一押しはやはり「このむカレーうどん」ですか？雑誌にも紹介されていましたね。
加：看板だね。自信持って出しているし。
プ：キーマカレーをベースに生クリームで仕立てたルーも美味しいですが、上州の地粉で打った中太麺も負けていませんよね。
加：３年位前は、自分の実家が製麺所だったので、そこから仕入れていたけど。
両親も高齢になって商いに飽きて。それで、白金に製麺所を設けて、自前で作っています。
プ：白金荘製麺所って「このむ」の系列だったんですか！？
加：え？知らなかったの？
プ：いやぁ、竜三さんがいるということは知っていたので、そうですよね。失礼しました。

店に立ち続けること

プ：加賀谷さんは視力が殆ど無いと伺っていますが、今もリズム良く玉ねぎを切られていますね。
加：殆ど見えないですよ。感触です。15センチ先の指の本数が分かるくらい。
プ：事故か何かで視力が低下されたのでしょうか。
加：2011年に目の病気をして、その後にレーベル遺伝性視神経症という難病になりました。
こうしていると目が見えているみたいでしょ？
プ：すごいです。見えているみたいです。
加：徐々に見えなくなってね、ジョジョに。実は今は俺のスタンドが切っているんだ。見えるでしょ背後に。
プ：見えます！背後に！ってそれ竜三さん。その視力でお店に立たれるのは大変なことですね。


★竜三さんは、スタンドではありません！

加：慣れもあるけれど、元々「このむ」は俺ありきでやってきた所もあるから･･･、簡単には離れられないよ。
プ：夜にお邪魔した時も、定員さんが「後ろ通ります」とか、声をかけながらお仕事をされていて、チームワークの良さというか、自然な配慮がきれいでした。加賀谷さん、本当にすごいです。

「このむ」は分身みたいなもの

プ：「このむ」という屋号はどのように決められたのでしょうか。
加：食べることが好きで、お酒が好きで、人と接することが大好きだから「このむ」にしたけど、実はもう一つ裏話があって、自分の名付けの時に「たけあき」と「このむ」が候補だった様です。
結果的に「武明」になったけど、お店は自分の分身みたいなものだから、もう一つの名前「このむ」にしました。
プ：まさに分身ですね。人と接するのが大好きな加賀谷さんの人柄も伝わってきます。

加：うれしいことが以前あって、とある家族が来店されて話を聞いたら10数年ぶりに来店されたと。
結婚して子供がいらっしゃいましたが、そのご夫婦が10数年前に初めてのデートで訪れたのが「このむ」だったそうです。
プ：「このむ」が思い出の場所だったんですね。加賀谷さんのナイスフォローがありそうです。
加：それだけじゃなくて、なんと子供の名前が「このむ」。
プ：加賀谷さんの命名候補が、なんとその子の名前に！？
加：人の人生に関わったんだなって、感慨深かった･･･。

グルメンメッセージ

プ：それでは最後に、ご覧になられている地域の方にメッセージをお願いします！
加：地域の方に長く好んでもらえる「このむ」でありたい。応援していただける限り、続けていきたいですね。
プ：ありがとうございます！
皆さんも、一度行けばきっとファンになります！人柄も良く活気ある店員さんが生み出す最高の上州料理に舌鼓を打ってみませんか？ホームページにはメニューも詳しく掲載されていますので、是非！


★平成２２年度港区商店会グランプリで「優良賞」を受賞しています。

その後、プラたか取材班のS氏は二日連続このむでランチを頂きました！


★ダブルカレーライスは、辛味のあるキーマカレーとカツオだしが効いた甘みのあるクリーミーなルゥが絶妙なバランスで、旨し！

白金高輪にある「看板建築」

看板建築とは、建物の正面に庇が無く、衝立のような看板を兼ねた外壁であることから、そう呼ばれています。詳しくは看板建築に関するサイト等をご覧ください。
看板建築はその外壁のデザイン性が高く、意外とファンが多い近代建築物です。

そんなデザイン性の高い看板建築が、三田五丁目にある松坂児童遊園（通称：だるま公園）の横に建っているのをご存知でしょうか。

銅版の壁や戸袋のデザインが見事です。また、銅版の味がなんとも言えません。
色々調べてみると、1950年に施行された建築基準法により、銅板が不燃材として認められなくなったので、緑水色で味のある銅板張りの看板建築は建てることができなくなり、減ったようです。

また、中央には「栃木屋」という屋号がペイントではなく、木製で貼られています。木製なので厚みがあり、立体感がありますね。

お住まいの方にお話しを伺ったところ、「栃木屋」さんは、昭和50年頃まで八百屋として営業されていたそうです。当時も商店街という場所では無かったが、近所に魚屋もあり、地域の人のための商いをしていたとのことです。

昭和50年頃といえば、高度経済成長期の直後くらい、日本人の生活文化が多きく変わった時期なのでしょう。特に商店街ではない地域の魚屋、八百屋、味噌屋等の小売店が減っていった時期ですよね。

築年数は90年くらいとのこと。太平洋戦争の空襲でも白金三光町や白金志田町は大きな被害を受けましたが、三田豊岡町は殆ど無傷だったので、このような建築物が現代にも残っているんですね。戦前からこの地に建っていたとは、歴史を感じます。

ノスタルジックな雰囲気を感じられる三田の一角を紹介しました。
三田、高輪、白金、白金台の看板建築に関する情報がありましたら、プラたか.netまで！

“人に必要とされる人に” 株式会社スイファ　金井 由光　氏

三田五丁目にある水道屋の「スイファ」さん。プラたか.netの協賛企業として真っ先に協力いただきました。黒光りした社長様にお礼を伝えると「出来ることはなんでも協力するよ～」とのこと。人柄の大変よい、太陽のように明るい方でした。

【凡例】
金：金井　由光さん（三田中学校PTA会長、港区立中学校PTA連合会会長、
　　芝法人会青年部長、保護司）
プ：プラたか.netの中の人

黒いっす！×金井氏

プ：「スイファ」の社長様は、現在、三田中学校のPTA会長に加え、港区立中学校PTA連合会の会長もされて地域活動もたくさんされています。という訳で、高輪四十七氏のお二人目は株式会社スイファ　金井 由光さんです！おめでとうございます！！
金：そうきたか（笑）
プ：ではさっそく、お仕事についてお伺いします！あ、その前に、金井さんのお肌の黒光りが気になってインタビューできません。
金：こらこら（笑）これはスポーツ焼けだから。タバコ辞めてから太ったので、スポーツジムに通って６年位前からサーフィン始めたのよ。
プ：あー、なるほど。それにしてはムキムキですが。
金：サーフィンで体力ついた頃にトライアスロンに誘われて。走るのが苦手だから皇居１周走れないくらいだったけど、今ではアイアンマンレースも５回完走したよ。
プ：アイアンマンレースですか。一日でスイム3.8km、バイク180km、ラン42.195kmって鬼ですね。すばり、目指すところは！？
金：ハワイ島で開催される世界選手権！！

仕事×金井氏

プ：金井さんは、生まれも育ちも三田豊岡で、昔から水道屋さんだったのでしょうか。
金：両親は兵庫県姫路市出身で、戦後に東京へ来て仕事を転々とした後、三田寺町で水道屋を始めました。元はケーヨーD２の場所にあった借家で、１階が店、２階と３階が自宅でした。なので、子供の頃のラジオ体操やお祭りの想いでは寺町町会のイベントですね。その後、立ち退きがあり、現在の三田豊岡に引っ越して来ました。

プ：金井さんが２代目という事ですね。
金：そうですね。昔は、年配の社員が４名くらいで、両親は高齢だったから、自分がどこかに就職したら店は辞める予定でした。でも後を継ぐ意思があったので、両親にはもう少し頑張ってもらって、22歳で入社して26歳で両親から引き継いだ形ですね。
プ：ピチピチの26歳ですね。お若い２代目で大変だったんじゃないですか？
金：バブル後で不況でしたけど、逆にそれが良かった。スタートが底辺だから、そこがベースで当たり前だと思っていましたよ。
プ：お客さんを探すのも大変そうですね。今はどのような客層が多いのでしょうか。
金：基本的には地域の人向けの会社でほとんどがリピーターです。お客様がうちを紹介してくれることもあってありがたいです。だから、紹介してくれたお客様の期待も裏切らないように、もっといい仕事をしなくては、と心がけていますよ。
プ：リピーターが多いのは、良い仕事をされている証拠ですね。金井さんが仕事で心がけていることはありますか？
金：自分が何のために仕事をするのか、ということをいつも心がけています。
プ：何のために？お金とかじゃなくて？

金：はい。自分には９歳年上の兄がいましたが、障がい者で体が弱く当時は兄が出来る仕事はありませんでした。兄が亡くなった際に、両親の意向で広く葬式はやらなかったんです。自分は反対しましたが、母は「人の役に立って対価をもらって、それでご飯が食べられる」と。兄は世の為に役立つことが出来なかったので、地域の人に弔っていだだくことは出来ない。家族だけで弔うものだと言っていました。
プ：お母様もすごく苦労されてこられたんでしょうね、人生観に仕事と生への関係がとても深そうです。
金：そうだね。出来ないことは無理してやらないけど、基本的には人に必要とされたら気持ちに応えるように行動しています。社員には、頼まれた仕事は断らない。「ありがとう」と言われる仕事をしようと伝えています。そうすれば次の仕事も頼まれるので、スイファには営業マンがいません。
プ：人の役に立つという思いもご両親から引き継がれていますね。やはり、金井さんとしては御子息に３代目を期待されていますか？
金：んー。どっちでも良いですけどね。そういえば、東日本大震災の時に、ここのあたりも水道管の被害がすごく多かった。それで、電話が復旧してから引っ切り無しに依頼があって、自分も含めて社員総出で対応しても人手が足りなかった。そこで、息子にも手伝ってもらいましたが、その時に「この仕事やりたい」って言っていましたね。

プ：きっと人の役に立つ父の背中を見て、喜ばれる仕事と感じたんでしょうね。
水道トラブルやリフォームはスイファまで！！

地域活動×金井氏

プ：現在、PTA会長をされているとのことですが、活動のきっかけは何でしょうか。
金：たまたま、妻の代わりに保護者会に行ったら、PTA役員を決める会議で、子供祭りの担当になってしまいました。
プ：そこで、活躍された訳ですね（笑
金：祭りとか好きで、頑張っていまいました。後はズルズルと･･･（笑
プ：金井さんのＰＴＡでの役職のまとめると、10年以上何かしらされていますね。ＰＴＡ役員になって良かったこと、悪かったことは何かありますか？
金：うーん、いろんな苦労があったけど、正直なところ、一度会長をやると何回も役が回ってきてみんな真剣に他の人を探さないのが悪い点かな。ＰＴＡ活動は好きだけど、色んな人がやるべきだと思う。

プ：担い手を増やす、という事でしょうか？
金：担い手というより、良い経験を独り占めするのは良くないですからね。自分自身、多くの機会を与えてもらえて、勉強になったし、スキルアップに繋がったと感じています。
プ：人との出会いも良い刺激ですからね。
金：あと、情報も沢山入るし、学校や教育委員会とこれだけ話す機会が多くあります。学校が考えていること、ＰＴＡに求められていることが分かる様になる。だから、いろんな人に経験してもらいたいですね。
プ：８月の三田豊岡町会のお祭りでもお手伝いされていましたが、PTA以外でもご活躍されていますね。
金：水道屋なので作業車両が多いんです。車両の出入りが多いので、地域には迷惑をかけることもあります。それで地域の事に協力しなければ、この地で商いできないですよね。なので、町会活動もなるべくお手伝いをしています。

プ：ＰＴＡや町会だけでなく、法人会や保護司等など、多方面でご活躍されていますが、ＰＴＡが終わった後は、地域活動等をされる予定はございますか？
金：子どもが卒業すれば、自動的にＰＴＡも退任ですからね。地域のバランスは大事にして、これからも地元に貢献していこうと思っています。
プ：ありがとうございます！長時間に渡りお疲れ様でした！
ぜひ、三田豊岡町会の役員の皆さんに読んでいただきたいと思います（笑

★株式会社スイファのホームページはこちら！

白金高輪地区について

「白金高輪地区」は行政上の区分であり、三田（四丁目・五丁目）・高輪・白金台・白金のエリアです。
江戸時代からお寺や大名屋敷が多く、緑の豊かな地域となっています。
白金高輪駅が出来たことで再開発が進み、近代的なタワーマンションと昔ながらの下町風情がミックスした街となっています。

★白金高輪地域の旧町名　→詳しくはこちら

町会一覧

★三田四丁目・五丁目

■三田寺町町会
三田4丁目1番★、2番、4番、5番、11番★

■三田豊岡町会
三田4丁目3番、6番、7番★
三田5丁目2番～12番、13番★、14番★

■松坂町会
三田4丁目7番★、8番★
三田5丁目13番★、14番★、15番～21番

■三田台町会
三田4丁目8番★、9番★、10番、11番★、12番～17番、18番★

■伊皿子自治会
三田4丁目9番★、18番★、19番

■三田伊皿子坂自治会
三田4丁目18番20号ファミールグラン三田伊皿子坂

■新広尾古川町会
三田5丁目1番

★高輪

■白高町会
高輪1丁目1番～3番、4番★

■松ヶ丘会
高輪1丁目4番★、5番★、6番～13番

■三田台町会
高輪1丁目5番★

■伊皿子睦会
高輪1丁目5番★
高輪2丁目1番★

■高輪一丁目アハ゜ート自治会
高輪1丁目15番

■高輪一丁目君友会
高輪1丁目16番★、17番★、18番～20番

■一心会
高輪1丁目16番★、17番★

■高輪二本榎町会
高輪1丁目21番、22番、23番★、24番～26番、27番★
高輪2丁目3番★、4番、5番、8番★

■高輪本町親交会
高輪1丁目27番★

■車町西町会
高輪2丁目1番★、2番★、11番、12番★、14番★、15番、20番★、21番★

■高輪台町会
高輪2丁目1番★、2番★、3番★

■秀和高輪自治会
高輪2丁目1番11号秀和高輪レジデンス

■高輪タウンハウス自治会
高輪2丁目1番13号高輪タウンハウス

■高輪二丁目長和会
高輪2丁目3番★、8番、9番

■高輪親睦会
高輪2丁目6番、7番
高輪3丁目14番★、15番

■高輪北町親和会
高輪2丁目10番★、12番★、13番、14番★、21番★
高輪3丁目19番★、24番

■マンション高輪自治会
高輪2丁目10番7号マンション高輪

■車町東町会
高輪2丁目16番★、17番★、18番、19番、20番★

■伊皿子自治会
高輪2丁目16番★、17番★

■シティハイツ車町自治会
高輪2丁目20番29号、30号シティハイツ車町

■西町自治会
高輪3丁目1番★、2番～9番

■高輪郵政宿舎自治会
高輪3丁目1番高輪郵政宿舎

■白金猿町町会
高輪3丁目10番～12番

■高輪南町会
高輪3丁目13番、14番★、22番★、23番、25番、26番
高輪4丁目（全域）

■高輪共和会
高輪3丁目16番～18番、19番★、20番★、21番、22番★、23番★

★白金

■新広尾古川町会
白金1丁目1番、2番

■白高町会
白金1丁目3番、4番、11番～14番、17番～24番、26番、27番、29番★

■一心会
白金1丁目28番、29番★
白金2丁目2番、3番

■田島町町会
白金1丁目5番、6番
白金3丁目2番★、3番
白金5丁目4番

■第一・三光町会
白金1丁目7番～10番、15番★、16番、25番★
白金3丁目2番★、9番、10番、20番★、21番、22番、23番★

■白金郵政宿舎自治会
白金1丁目15番白金郵政宿舎

■尚礼会町会
白金1丁目25番★
白金2丁目1番★、2番★
白金3丁目11番★、23番★

■白金三光第五町会
白金2丁目1番★、5番、6番★、7番★
白金4丁目1番★、2番～10番、12番～15番

■日吉坂町会
白金2丁目6番★、7番★

■新広尾町三丁目町会
白金3丁目1番
白金5丁目1番～3番

■白金三光町会
白金3丁目4番～8番、11番～19番

■白光町会
白金5丁目5番～8番

■白金第四町会
白金5丁目9番～15番

■白金三光第六町会
白金6丁目3番～15番、16番★

■奥三光町会
白金6丁目1番、2番、16番★、17番～23番

★白金台

■白金台一丁目町会
白金台1丁目★

■日吉坂町会
白金台1丁目1番★
白金台3丁目1番、2番★
白金台4丁目2番★、3番★、5番

■白金台七七町会
白金台2丁目1番～3番、4番★、5番★
白金台3丁目7番★、8番

■白金今里町協和会
白金台2丁目4番★、12番★、13番★、14番～16番、17番★
白金台3丁目7番★、9番～11番、12番★

■西町自治会
白金台2丁目5番★、6番～10番、11番★、12番★

■白金猿町町会
白金台2丁目12番★、13番★、17番★、18番～27番

■白金台十和会
白金台3丁目2番★、3番～6番、7番★、12番★

■今里町親和会
白金台3丁目12番★、13番★、14番★、15番★、16番★

■白金台町二丁目町会
白金台3丁目2番★、14番★、15番★、16番★、17番～19番
白金台4丁目7番、8番、9番★
白金台5丁目18番

■白金三光第五町会
白金台4丁目1番、2番★、3番★、4番

■三光第八町会
白金台4丁目9番★、10番～20番
白金台5丁目4番～9番、11番★、12番～17番

■奥三光町会
白金台5丁目1番～3番、10番、11番★

★は一部該当地域です。

商店会一覧

■プラチナヒルズ商栄会　→詳しくはこちら
■魚らん銀座商店会協同組合　→詳しくはこちら
■白金商店会　→詳しくはこちら
■白金北里通り商店会　→詳しくはこちら
■メリーロード高輪(高輪町栄会）　→詳しくはこちら
■高輪台商店会　→詳しくはこちら
■白金プラザ会　→詳しくはこちら
■高輪泉岳寺前商店会

★白金高輪にぎわいマップ　→詳しくはこちら

東海大学Takanawa共育プロジェクト

★TKPとは

Takanawa共育プロジェクト（略称：TKP）は、地域の活性化を目標とし、大学周辺の商店街を中心に活動を行っています。地域の方々と交流を図りながら、様々なイベントの参加および運営をすることで、高輪地区を盛り上げています。

→詳しくはこちら

いきいきプラザの情報

■白金の森

・特養港区立特別養護老人ホーム白金の森
特別養護老人ホームは、食事や排泄など常時介護が必要で、在宅では介護が困難な方が入所される施設です。
利用者一人ひとりへの個別ケアを重視し、食事、入浴、排泄などの日常生活の介助、機能訓練、健康管理、生活全般を支援します。

・ショート港区立特別養護老人ホーム白金の森 ショートステイ
白金の森ショートステイは、要支援１～２、要介護１～５の港区民の方を対象に１日～３０日間の間で宿泊できるサービスです。
ご自宅での生活ペースを重視し、＜笑顔＞と＜安心＞のサービス提供を行なってまいります。 ご家族やご本人との情報共有を密に行ないながら、ご自宅とはちょっと違うけど、心安らぐアットホームなショートステイを目指します。

・デイ港区立高齢者在宅サービスセンター 白金の森
「港区立高齢者在宅サービスセンター 白金の森」は、ご利用者様がご希望される個別のサークルや各種イベント、外出、体操などを通してお仲間の輪を広げ、心身の活性化を図るとともに、ご家族様にも安心していただけるサービスを目的としています。

・包括港区立地域包括支援センター
白金の森（高輪地区高齢者相談センター）
皆さんが住み慣れたまちで安心して暮らしていくために必要な援助や支援をする地域の総合相談窓口です。
ケアマネージャー、社会福祉士、保健師等が中心となって、みなさんからのさまざまな相談や悩みを聞いたり
介護呼ぶや健康づくりを支援したりしながら、安心できる地域、暮らしやすい地域をつくります。

〒108-0071 東京都港区白金台5-20-5
http://shirokane.foryou.or.jp/

■港区立高輪地区いきいきプラザ

いきいきプラザは、「高齢者のいきがいづくり・学びの場」「介護予防・健康づくりの場」「ふれあい、コミュニティ活動の場」の3つの活動の場として、趣味やスポーツ、学習などを通じて健康で豊かなひとときを提供します。
また、活動・交流の場として地域の皆様をさらに元気にする施設を目指し、区内在住者／区内在勤者／在住・在勤者を主な構成員とする団体へ集会室等の貸出を行なっております。

・港区立白金台いきいきプラザ

〒108-0071 東京都港区白金台4-8-5
http://ikiiki-shirokanedai.foryou.or.jp/

・港区立白金いきいきプラザ

〒108-0072 東京都港区白金3-10-12
http://ikiiki-sirokane.foryou.or.jp/

・港区立豊岡いきいきプラザ

〒108-0073 東京都港区三田5-7-7
http://ikiiki-toyooka.foryou.or.jp/

・港区立高輪いきいきプラザ

〒108-0074 東京都港区高輪3-18-15
http://ikiiki-takanawa.foryou.or.jp/

■カフェコミュニティカフェ ForYou

会話やイベントを通して、子どもからお年寄りまで世代を問わず一緒に楽しめるたまり場、「地域の人が集いつながる場所」です。
〒108-0074 東京都港区高輪3-18-15
http://ikiiki-takanawa.foryou.or.jp/

■港区立高輪区民センター

〒108-8581 東京都港区高輪1-16-25（高輪コミュニティーぷらざ内)
http://takanawa.foryou.or.jp/
区民の自主的活動および相互交流の場の提供を目的として設立された施設です。

白金高輪にある暗渠〜白金三光町支流

「高輪歴史探訪」の第一回は、「暗渠」です。
「暗渠」とは、地下に埋設されていたり、ふたをした水路の事で、白金高輪地区で有名な暗渠というと、「三田用水路跡」があります。

白金台三丁目には、今里橋欄干と用水路跡の一部が今でも残っていますね。
さらにこの地域には、「三田用水白金村分水」や「玉名川」、そして今回紹介する「白金三光町支流」など、普通に生活していては気がつかない「暗渠」があります。
まあ、隠れているから気がつきませんね・・・。


●この奥が水源となっていますが、行き止まりです。

「白金三光町支流」の水源は、現在の東大医科研病院の敷地にある「窪地」となっていて、ここから聖心〜白金の丘学園（旧朝日中）の横を抜けていきます。

今ではしっかり整備されていますが、朝日中学校の頃はうっそうとしていて、なかなか風情がありました。
白金の丘学園に沿って進んだあとに、バス通りを横断します。

横断した後は、真鍮製のラッパを製作している「長野管楽器製作所」の横の細い路地へと続きます。
こちらの路地、いかにも「暗渠」という佇まいで、ネコがよく似合う雰囲気です。


●マンホールがたくさんあります。

この路地を抜けると「五の橋商店会」の通りに出ます。
左折して古川に架かる「五之橋」の下がゴール。ここで、古川に合流します。


●古川と合流。


●護岸がかなり古いので、現在工事が進んでいます。

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Gouppys Café　身体にやさしい手作りスィーツ

★Gouppys Café

営 業 日）月・水・金
営業時間）午前11時から午後６時まで　※夏季は営業時間が変更されます。詳しくはブログでご確認ください。
住　　所）東海大学　高輪キャンパス３号館前
U R L ）http://ameblo.jp/gouppys/

■商品情報

・チーズケーキ、かぼちゃケーキ、ガトーショコラ　各３００円
・焼きりんごケーキ　２５０円
・はちみつカステラ　１５０円
・糀甘酒入り　とろとろプリン　３００円
・有機コーヒー　３００円

■グルメンヒストリー
【凡例】
あ：安達　めぐみさん
プ：プラたか.netの中の人
崔：崔（チェ）教授

プ：いよいよ！プラたか.netのグルメコンテンツ「プラたかグルメン」のコーナーです！ぶっちゃけ早く取材に行きたくて、待ちに待っておりました！
崔：食べたいだけだね。
プ：心を読むは反則ですよ！
チ：「プラたかグルメン」第1弾は、東海大学高輪キャンパス３号館前で移動販売をされている「Gouppys Café（グーピーズカフェ）」の安達めぐみさんです。よろしくお願いします。
あ：よろしくお願いします。

プ：早速ですが、グーピーズさんは車両での移動販売をされていますよね、どうして東海大学の前で販売を始められたのでしょうか。
あ：東海大学の学生で構成されるTakanawa共育プロジェクト（TKP）を中心に、東海大学が地域に対して大変積極的に関わってくださいました。私は、メリーロード高輪という商店会に所属していたので、商店会を通じた繋がりがきっかけで、こちらで販売させています。

プ：あれ、でも良く考えたらここは東海大学の敷地ですよね。特に問題ないんですか？
崔：学生の福利厚生の一環です。いろいろなお店がキャンパス内にあった方が、学生も喜ぶのでね。
あ：学生さんとは、色々なお話が出来て、楽しいです。一緒に文化祭でカフェをしたり、就職の相談を受けたり、カップラーメンばかり食べている学生さんを見ると心配しちゃうような、もうお母さん目線ですが（笑）
崔：いつもお世話になっています（笑）

プ：学生への福利厚生と地域支援を上手く融合されていますね。以前はどちらで販売されていたのですか？
あ：最初は、高輪の一般住宅の駐車場で１年程販売していました。３年前に、東海大学の敷地を使わせていただき、当初、２号館の前でやらせていただいていましたが、お客さんから奥まっているので、こちらの方が良いというお声をいただいて、今は３号館の前で販売しています。
プ：どうして店舗ではなく、移動販売をされているのでしょうか。
あ：車両での移動販売でしたら色々なイベントに参加できるし、この小さい雰囲気も秘密基地というか、自分の世界が表現できるので。
プ：確かに、可愛らしいですね。安達さんは元々、パティシエをされていたのですか？
あ：以前はＯＬをしていましたよ。特に専門の学校を出ている訳では無くて、自分らしく出来る仕事を！と思い始めました。今はグーピーズをやりながら、パティシエの工房でアシスタントをし、仕込みや勉強を含めお力を借りています。
崔：ケーキ、プリンやかき氷などを販売されていますが、安達さんおススメの商品はなんですか？
プ：かき氷とかだったら記事にしにくいなぁ（笑
あ：あら、かき氷もおススメですよ。ソースにこだわっていて、パティシエ直伝のレシピで、自然素材だけで作っていて、身体に良い「てんさい糖」等を使用しています。
プ：すみませんでした。
あ：はい、イチゴとマンゴーです。召し上がれ。
　パク。
プ：美味しぃぃぃい！！お世辞０％で美味しいです！！イチゴも入って、味もイチゴです！！
崔：落ち着いて。

あ：あと、ワンワンクッキーもおススメです。
プ：ワンワン？これは、人間も食べられるんですか？
あ：食べられますが、犬用として塩分・糖分を抑えたクッキーです。ワンちゃんが大好きな「ヤギミルク」を使用しているので愛犬家の間でリピーターも多いですよ。
プ：「ヤギミルク」は初めて聞きました。
あ：犬も人間同様、健康に気を使う時代ですよねー。この辺りはカフェも少ないこともあり、犬の散歩している方だけでなく、ベビーカーの方や、自転車にお子さんを乗せた方など、普通のカフェでは気軽に入れない方が立ち寄ってくださいます。
崔：移動販売ならではの気軽さですね。
あ：気軽に移動できるので、イベントだけでなく、例えば身体が不自由な方の所にも行くことも出来ますから。
崔：グーピーズカフェのこれからのビジョンなどはお持ちなのでしょうか。
あ：私は、「身体は食べた物で出来ている」と考えているので、食は大切なことだと思っているんです。小さいお子さんでも、お母さんが安心して食べさせられるお菓子を作っています。このお仕事をしながら、自分が作れるスィーツを通じて、このグーピーズカフェに来た方が、「来てよかったなと思える空間」で、ここがコミュニティの場になれば素敵なことだと思います。
プ：家族を想う気持ちで作られたお菓子と、安達さんの温かい人柄による素敵な空間ですね。この記事をご覧になられている皆さんも、是非一度、「Gouppys Café（グーピーズカフェ）」に足を運んでみてください！

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“ギリギリを攻める” 白金台珈琲　クロミミラパン　伊藤 喜章　氏

記念すべき第１回は、ここでしか飲めない至極の珈琲を提供するクロミミラパン。
今年は、開業４年目にして港区商店グランプリを受賞されました。
また、店主の伊藤喜章さんは、白金台地域で育ち、お店以外にも商店会や町会でもご活躍されています。
最初に伊藤さんと珈琲についてインタビューしました。

【凡例】
伊：伊藤　喜章さん
プ：プラたか.netの中の人

珈琲×伊藤氏

プ：あー、美味しいなぁ。伊藤さんの淹れる珈琲。ところで、伊藤さんはどのようにして珈琲と出会ったのでしょうか。
伊：和食のお店で料理長や店長をしていましたが、恥ずかしながら32歳の時に脳梗塞になりました。寝る時間も無かったので、過労が原因と診断され、夜に働く仕事はやめるように、お医者さんに言われました。他の仕事も考えたのですが、ずっと料理に関わってきたので、やはり飲食業しか自分には出来ないと考えました。
プ：飲食業もたくさん種類がありますが、その中でカフェを選ばれた理由は？
伊：パン屋やケーキ屋も考えましたが、修業せずに料理が出せる仕事はカフェくらいかなと（笑）。いざカフェを始めるぞ！となると、「旨い珈琲」という物を考えたことが無かったので、色々なお店の珈琲を飲みに行きました。
プ：「旨い珈琲」というのも難しいですね。ブラックでないと色々な味が入ってしまうし、味覚も鋭くないといけないですね。
伊：和食のお店で働いていた時は気にしていませんでしたが、味覚テストをしたらあっさり満点が採れたので鋭いみたいです。ただ、いくら飲み歩いても「旨い珈琲」が分からなかったです。エスプレッソが比較的飲みやすかったので、珈琲豆に大きな違いは無く「焼き方」や「抽出方法」で旨味が異なると考えたのが、最初の結論でした。
プ：最初というと、今は違う結論をお持ちということですね。
伊：実は、「ブラックで飲んでも美味しい珈琲」に出会いまして。
プ：運命の珈琲ですね。何が他の珈琲と違ったのでしょうか。
伊：冷蔵コンテナで輸送した珈琲豆でした。今まで、一流と評価されるバリスタの店にも足を運んでいましたが、ここまで輸送や保管に気を配った珈琲豆は初めてでした。ただ、この珈琲をエスプレッソで抽出すると、美味しくないんです（笑）。なので、抽出方法をもう一度見直し、ペーパードリップを選びました。
プ：やっと正解が見えてきましたね！

伊：いやいや、「焼き方」や「抽出方法」で異なるという結論でしたが、本当に正解なのかは分かりませんでした。開業してからも珈琲の展示会や一流と言われる喫茶店に足を運び、珈琲の本や医学論文など数千時間は独学しました。
プ：どひゃ～、数千時間も･･･！それって十分修業していませんか？
伊：基本的に独学なので修業じゃないかなと。
プ：例えるなら、道場の武道家というか、山に籠った仙人って感じですね（笑）。
伊：そうかもしれませんね（笑）。それでも独学で分からないときは、コンテスト優勝経験のある農園主、仕入れのトップと言われる人、珈琲の鑑定士、私が尊敬する珈琲職人の方々に教えていただきました。
プ：そりゃ美味しい訳ですね。そういえば、珈琲豆にも違いはあるのでしょうか。
伊：もちろん珈琲豆にも色々違いはあります。珈琲は科学的根拠が示されている物も多いです。熱いお湯だと、豆の成分が多く融解され、旨味とともに雑味も抽出されます。珈琲豆一つ一つに自分がベストだと思う抽出温度があります。例えば、最高級品の深煎りの豆は88℃よりも87℃だと雑味が出ない。でも86℃だと旨味が足りない。
プ：うーん、自分には「１℃の違い」が分かるかな（笑）。お客様の反応はどうですか。

伊：幸いにもお客様には、シェフやソムリエ、芸術家や一流と言われる経済人の方も多いので、１口飲んで理解していただける方も多いです。サンフランシスコの一流ホテルの社長がお見えになった時に「この珈琲豆はいったい何℃で淹れているのだ。」と尋ねられたことがありました。話をすると、珈琲に関しては今まで会った中で一番の変態とまで言われてしまいました（笑）。
プ：確かに、こだわってギリギリを攻めていますからね。
伊：こだわりというか、考えて、美味しい珈琲というゴールを見ています。珈琲のチェーン店も増え、今ではコンビニでも淹れたての珈琲が飲める時代です。珈琲が身近になったからこそ、自分ならではの珈琲を提供していきたいです。
プ：クロミミラパンの珈琲は、伊藤さんの絶え間ない珈琲の追究と消費者目線を融合した至極の珈琲ですね。ブラックでもすごく美味しい（ゴクリ）。もう１杯。
伊：お医者さんには胃腸の弱い方でも大丈夫と太鼓判をいただきましたし、妊婦さんでも飲めるカフェインレスの美味しい珈琲もご用意しています。本当に美味しい珈琲はブラックでも飲める方が多いので、ブラックが苦手な方も是非、お越しいただきたいと思います。
プ：（ゴクゴク）。･･･こんなに味がしっかりしているのに、後味がクリアなカフェインレス珈琲があるんですね！カフェインの苦手な方でも満足すると思いますよ！

■地域×伊藤氏

プ：若い方で積極的に町会や商店会の活動される人は少ないですよね。どのような想いでご活躍されているのでしょうか。
伊：自身が白金小学校、高松中学校と地元で育ってきて、商店会や町会内人たちに触れ、この歳になってやっと地域に守られていたことを感じました。だから、地域のことを積極的にやることは「恩返し」だと思ってやっています（涙）。
プ：ちょっと、伊藤さん、ここ泣く所じゃないですよ･･･！
伊：いやぁ、この話をするといつも涙が出ます。そのくらい、地域の方に感謝しています。以前、勤務していた会社は大変でしたが、それでも、こうして独立してはじめて、組織に守られていたことも分かります。
プ：商店会への加入も恩返しという意味ですか、それとも組織でまとまろうと考えたからでしょうか。
伊：両面ありますが、人とつながりを持つことが大切だと思ったからです。実は、私が加盟しているプラチナヒルズ商栄会には、開業当時は入れませんでした。
プ：何か理由があるのですね。
伊：今はプラチナ通りの商店会はありませんが、かつてはプラチナ通りと目黒通りの商店会は別々にあったので、加盟できる区域が違っていました。
プ：とすると、プラチナ通り沿いにあるクロミミラパンは加盟できない訳だ。
伊：そうなんです。たまたま、30年以上お世話になっている床屋の息子さんが目黒通り沿いのプラチナヒルズ商栄会の会長代行をされていて、商店会の仕事を一手に担い大変そうでしたのでお手伝いしていました。でも、加盟できた方がもっと手伝える事が増えると思いましたので、規約を変えていただいて、いまではプラチナ通りの商店も加盟できることになりました。
プ：おぉ！そうなると、これからプラチナヒルズ商栄会の会員も増えていきますね。
伊：これから、増やしていきたいと思います。やはり、顔見知りになり、お互いを知る事が地域の発展には不可欠です。みんなが地域のことを真剣に考えることが、根本に必要だと思います。もちろん、生活や家庭も大事なので、企業には早く従業員を帰らしてあげて、家族や地域のことを考え動ける時間を作っていただけるとありがたいです。

プ：家庭の理解は重要ですね。仕事、家庭、地域の両立のコツはなんでしょうか。
伊：地域のために活動することは、家庭や子ども達の未来の為に必要なことです。誰かがやってくれるのを待つのではなく、自分でないとダメだと思って活動しています。このことを理解してくれている嫁さんには頭があがりません（笑）。
プ：最後に、白金台地域の特徴やおすすめスポットがあれば教えてください。
伊：私は仕事の都合で引っ越しが多かったので、色々な地域を見てきたのですが、これだけ街が綺麗で、治安が良い場所はなかなかありません。また、自然教育園など、都心とは思えないほど緑が多いのも魅力ですね。
プ：魅力あふれる地域ですね。これからも地域のため、家族のため、美味しい珈琲のため、御活躍ください！高輪四十七氏企画 第一弾は、楽しく、美味しくインタビューさせていただきました。お忙しい中、ありがとうございました！

★クロミミラパンのホームページはこちら！

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