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昭和の懐かしいたたずまい「三河屋食堂」

今回は白金高輪駅から徒歩5分、魚らん商店会の三河屋食堂さんに伺いました。
タワーマンションの立ち並ぶ中、昭和の懐かしいたたずまいのお店が目をひきます。伺ったのはランチタイムの終わるころ。まずは取材の前にオススメの定食をいただき、お腹いっぱいになったところで・・・


■店舗情報
店  名:三河屋食堂
定 休 日:土曜日、日曜日、祝祭日
営業時間:11:30~13:30 17:30~22:00
住  所:港区三田5-16-13
電話番号:03-3441-3506
   
【凡例】
大:4代目店主 大久保孝政(おおくぼたかまさ)さん
典:店主のお母さま 典子(のりこ)さん
プM:プラたか.netのMK
プI:プラたか.netのIW


■創業は昭和7年!

プ:本日はお忙しい中、時間を作っていただきありがとうございます!よろしくお願いいたします。
大:よろしくお願いします。

プM:お店、昭和の懐かしい感じでいいですね!創業が昭和7年だそうですが、どんな歴史があったのでしょうか?
大:ボクはこのお店の4代目なんです。歴史については母が詳しいので・・・ちょっと待ってくださいね。
(大久保さん、お母様の典子さんを厨房から連れてくる)
母さん、このお店の歴史を話してくれる? お店ができたころから。
典:このお店はおじいさんが始めたお店なんですよ。終戦間近、焼夷弾でケガした人を病院に運んでいったときに病院が爆撃を受けましてね、それで亡くなってしまったんですが・・・。もともとは日本橋の魚河岸にいて、関東大震災に遭って転々としてきたのちに白金にきたんです。それからずっとここでやってます。
プM:戦争中もお店はやられていたんですか?
典:戦争中もやってましたよ。もう、休みなく365日。ライバルはコンビニです(笑)
プI:ライバルはコンビニ!(笑)戦争でこのあたりは焼けなかったんですねぇ。
典:そうなんです。この一帯は焼けずに残ったんです。でも昭和54年2月3日に近所から火が出ましてね、この並びのお店と一緒に焼けちゃったんですよ。
プM:よく日にちまで覚えていらっしゃいますね!戦争で焼けなかったのに火事で・・・。
典:昔は長屋みたいに家がくっついてたしね。延焼もしやすかった。それで昭和56年にビルを建てて、それからそのままなんです。
プI:なるほど、それで昭和の懐かしいたたずまいが残っているのですね~。

典:そういえば港区といえば高輪支所ができたときに食堂に入ったのうちだったんですよ。50年くらい前だけど。
プM:えっ!そうなんですか!そんなつながりがあったとは。なんか嬉しいです。

■安定の人気メニュー「サバの味噌煮」

プM:さきほどランチをいただきましたが、ほんとにおいしかったです!人気メニューはなんですか?
大:ハムカツとか揚げ物が人気あるかな。揚げたてをお出しするので。
プM:揚げたておいしそうですね~!だいたいメニューは変わらないですか?
大:サバの味噌煮はいつもある定食で、よく出ますね。まぐろのから揚げは限定メニューなのでないときもあります。思いついたときに新しいメニュー出すときもありますよ。

<さばの味噌煮とウィンナーサラダ>

<まぐろのから揚げと肉豆腐>

プI:週の変わり目にメニュー変更とかじゃないんですね(笑)
大:そうなんです。いつのまにか新しいメニュー入っているので、チェックしていただければ(笑)

■素材は新鮮でいいものを目で見て選ぶ

プM:お店にいらっしゃるお客様は常連さんが多いんでしょうか?
大:そうですね、常連さんもいらっしゃいますし、8割くらいは近くの会社勤めの方かな。地元の人は2割くらいなんです。だから土日休みにしてます。
プM:そうなんですね~!
仕込みは朝早いんですか?
大:だいたい8時前~8時半にお店に来て、八百屋に買い出しに行って、9時半ごろから準備という感じです。
煮物、チャーシューなど前日から置いた方がおいしいものは前日に。基本はその日に作ります。
プI:八百屋さんに買い出しに行かれるんですね!近くにあるんですか?
大:ありますよ~。でもどんどん辞めてっちゃって。これで3軒目です。
でも素材はちゃんと目で見てよいものを選びたいので、野菜は八百屋、肉は肉屋、魚は豊洲で仕入れたいんです。
プI:なるほど。いいものを仕入れてその日に作るからおいしくできるんですね~。

■いろんなお店で働いて、いろんな見方が養えた

プM:大久保さん自身のことをお聞きしていいでしょうか。修行などはされたんですか?
大:特に修行とかはしてないんですけど、19歳のときから12~3年間飲食店で働いてきました。2~3店で働いたんですが、店によってやり方が違ったりしていろんな見方が養えました。いいところを取り入れてやれているので、それはよかったですね。
プM:なるほど。このお店をやってよかったなと思うところはどこでしょうか?
大:ボクの代になってから、いろいろ工夫してお客様が増えたことかな。壁のメニューを貼ったり、外にもわかりやすくしたり。Googleに店舗を登録して地図に出るようにしたり。ロゴを友達に作ってもらって、ショップカードやTシャツも作りました。(着ているTシャツ見せる)

プM:それ着て歩いたらかなり宣伝になりますね!
ところで、休日はどんな過ごし方をされているんでしょうか。
プI:急にプライベートにふりますね(笑)
大:えーと…、フットサルとかやってます。港区の施設で(笑)
あとは飲み歩いてるかな~。
プM:フットサル、ポジションは決まってるんですか?
大:特に決まってないです。でもキーパーはやらないです。手が商売道具なので。
プI:なるほど。たしかに手をケガしたらお料理できないですもんね。
飲みに行かれるのはこのあたりなんですか?
大:田町あたりで飲んでます。ビールがおいしく飲めればどんなお店でもOKです(笑)
プM:では、最後になりますが、お客様に伝えたいことがあれば!
大:そうですね、入りにくく見えるみたいだけど、気軽に来てください(笑)
プ:みなさん!三河屋食堂さん、入りにくくないですよ。ウェルカムですよ!(笑)
本日はお忙しい中、本当にありがとうございました。